Notre histoire
Qui sommes nous ?
L’histoire de Les Légumes d’à Côté, c’est avant tout notre histoire, celle d’une amitié et d’une collaboration entre deux jeunes Mulhousiens, Soheib Haddad et El Hocine Ali Rachedi.
Amis depuis le lycée, nous avons toujours cru qu’il était possible de faire les choses autrement, en alliant impact social et respect de l’environnement.
Soheib, avec son expérience de restaurateur, et El Hocine, diplômé en finance et ancien analyste financier, nous avons uni l’expertise terrain et la vision entrepreneuriale qui sont aujourd’hui, le moteur de notre projet.
Après avoir sillonné l’Alsace, rencontré des agriculteurs, des restaurateurs, des gestionnaires de cantines et des collectivités publiques, nous avons identifié un besoin criant : la difficulté à s’approvisionner en produits frais et locaux. C’est ainsi qu’est née notre idée de créer une légumerie locale et solidaire.


Une “Start-up” implantée à Colmar
L’idée “ Les Légumes d’à Côté ” a germé à Mulhouse, notre ville d’origine.
Pour l’implantation, nous avons choisi La Pep’s une pépinière d’entreprises à Colmar, un choix stratégique en raison de son emplacement central dans la région et de sa proximité avec les producteurs locaux.
Grâce à un investissement dans des machines de pointe, nous avons mis en place une ligne de production moderne qui nous permet de proposer différentes découpes, parfaitement adaptées aux besoins des professionnels de la restauration.
Nos ambitions
Notre ambition est claire : ancrer profondément notre projet dans le territoire tout en répondant aux enjeux sociaux et environnementaux qui nous concernent tous. Nous ne voulons pas simplement créer une entreprise, mais un modèle innovant et durable, capable de devenir une référence sur notre territoire.
Notre défi est de transformer des légumes issus du gaspillage alimentaire en ressources précieuses, avec l’ambition de bouleverser les modes de consommation traditionnels.
Convaincus que pour réussir, il est essentiel de mobiliser tous les acteurs locaux : agriculteurs, collectivités, restaurateurs, afin de construire un écosystème véritablement vertueux.
Aujourd’hui, nous poursuivons notre aventure avec la conviction que “Les Légumes d’à Côté” peut apporter des solutions concrètes aux défis actuels.
